Co dzisiaj gotujesz na obiad ?

KLOPSY KONGSBERDZKIE
wg przepisu ze starej książki Omy

1 l wody
kostka rosołku warzywnego
2 liscie laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
zagotować

W międzyczasie przygotowujemy klopsiki z mięsa mielonego, mieszanego.
Tutaj nie piszę jak, bo każdy umie i ma swoje metody.
Z masy formujemy małe klopsiki wielkosci orzechów włoskich.
Gotowe wrzucamy do gotującego wywaru,
gotujemy na malutkim ogniu ok. 15 min.

Pod koniec gotowania dodajemy łyżkę albo 2-wie octu jabłkowego,
mały kubeczek kwasnej smietany /rozprowadzam najpierw w kubku wrzacym wywarem/.
Na sam koniec dodajemy na oko kapary ze słoika,
ja kupuję takie malutkie słoiczki w Edece po 0,99 cent z zółta naklejką,
daję cały.

Cały wic polega na tym sosie, musi być taki przyjemnie kwaskowy,
dlatego ocet dolewam po łyżce i próbuję,
nieraz dodaję też trochę płynu od kaparów.

W przepisie jest normalny ocet, ja wolę jabłkowy,
kupuję tutaj taki w REWE z dodatkiem miodu,
dobry też do dresingów do sałat.

Jesli sos mam za rzadki, to zagęszczam odrobiną Mehlschwitze firmy Mondamin, do białych sosów,
nie zmienia smaku. Bardzo lubię ten zagęszczacz, to moje odkrycie tutaj,
jest tez dunkel, daje super kolorek do tego i jedwabistosć.

Opa mówi, ze jak była bieda po wojnie to jego mama zamiast kaparów dawała drobno pokrojone ogórki,
ale nie pamięta, czy konserwowe czy kiszone.

Podejrzewam, ze tak jak Ania pisała można bazować na białym , gotowym sosie z torebki,
a potem doprawić octem i kaparami i też wyjdzie, chodzi głównie o tą kwaskowatosć.
Tak krawiec kraje, jak materii staje.

I tyle w temacie, życzę udanych eksperymentów.

Ja mam tutaj trochę ograniczone możliwości to tworzenia obiadów według własnej inwencji. Moja PDP ma swoje upodobania i na wszelkie nowości jest podejrzliwa i niechętna. Najtrudniej miałam w pierwszych dniach. Próbowałam się wykazać swoimi zdolnościami i nie zawsze dogodziłam jej podniebieniu. Temat obiadów jest u niej zresztą tematem nr 1. Na tym chyba też poległa moja poprzedniczka. Na szczęście mam wielką pomoc od córek, które są bardzo mądre. Uzgodniłyśmy pewne działania, aby naszej seniorce odpowiadały obiady. Córki piszą plan obiadów na cały tydzień, w sobote robią grosse Eienkeufe pod gust matki, a ja w tygodniu dokupuję tylko to czego nam brakuje. Coraz częściej jednak udaje mi się wprowadzić moje smaki i kilka potraw według własnych przepisów zostało już zaakceptowanych, np.wczoraj zrobiłam zieloną fasolkę według własnego pomysłu i bardzo jej smakowała.
 
Nie podoba mi się też, że ona nie chce jeść mięsa drobiowego. Mięso musi być najwyższej jakości, świeże (nie mrożone) i kupowane u Metzger. Nie można też używać majonesu do sałatek. wszystkie powinny być łączone olejem.
Dzisiaj zrobiłam wątróbkę wołową z cebulką, surówkę z białej rzepy i pure ziemniaczne (z prawdziwych ziemniaków). Bałam się, czy wątróbka mi się uda (nie może być twarda), ale ok - wyszła super.
 

Zofio to Ty jesteś znowu na wyjeździe? Troche mi umkneło bo pewnie pisałaś. A co ze szkołą, zaliczona? Jaka PDP Ci się trafiła? Bierz się za pisanie bloga z nowej stelli :-) Pozdrawiam

Jak zmieniłaś się z Sowy w Sówkę? ;)

Podanie do Modusia napisałam i zostało pozytywnie rozpatrzone :-)

Ja mam tutaj trochę ograniczone możliwości to tworzenia obiadów według własnej inwencji. Moja PDP ma swoje upodobania i na wszelkie nowości jest podejrzliwa i niechętna. Najtrudniej miałam w pierwszych dniach. Próbowałam się wykazać swoimi zdolnościami i nie zawsze dogodziłam jej podniebieniu. Temat obiadów jest u niej zresztą tematem nr 1. Na tym chyba też poległa moja poprzedniczka. Na szczęście mam wielką pomoc od córek, które są bardzo mądre. Uzgodniłyśmy pewne działania, aby naszej seniorce odpowiadały obiady. Córki piszą plan obiadów na cały tydzień, w sobote robią grosse Eienkeufe pod gust matki, a ja w tygodniu dokupuję tylko to czego nam brakuje. Coraz częściej jednak udaje mi się wprowadzić moje smaki i kilka potraw według własnych przepisów zostało już zaakceptowanych, np.wczoraj zrobiłam zieloną fasolkę według własnego pomysłu i bardzo jej smakowała.
 
Nie podoba mi się też, że ona nie chce jeść mięsa drobiowego. Mięso musi być najwyższej jakości, świeże (nie mrożone) i kupowane u Metzger. Nie można też używać majonesu do sałatek. wszystkie powinny być łączone olejem.
Dzisiaj zrobiłam wątróbkę wołową z cebulką, surówkę z białej rzepy i pure ziemniaczne (z prawdziwych ziemniaków). Bałam się, czy wątróbka mi się uda (nie może być twarda), ale ok - wyszła super.