Może sobie troche poplatkujemy,co? ja z nudow juz sie głowie nad menu wigilijnym.Na pierwszy ogień pójda uszka z grzybami (jesli chodzi o przygotowanie).Uszka i pierogi można zamrozić - tylko,ze u nas jest sporo osob przy stole i musze tego zrobić na kopy.Jak robicie ciasto czy zaparzacie woda dość mocno ciepłą?.Czy macie jakieś swoje sposoby na wyrobienie elastycznego ciasta,ktore sie dobrze skleja.Ja robie bardzo dobre sledziki - pychota,rybę po grecku , no i kapuste z grochem.Acha zapomnialam o krokietach, ach juz nie wymieniam więcej potraw.Może jeszcze cos macie jakies regionalne potrawy wigilijne? dawajcie.
Wieczorne rozmowy opiekunek i nie tylko
Może sobie troche poplatkujemy,co? ja z nudow juz sie głowie nad menu wigilijnym.Na pierwszy ogień pójda uszka z grzybami (jesli chodzi o przygotowanie).Uszka i pierogi można zamrozić - tylko,ze u nas jest sporo osob przy stole i musze tego zrobić na kopy.Jak robicie ciasto czy zaparzacie woda dość mocno ciepłą?.Czy macie jakieś swoje sposoby na wyrobienie elastycznego ciasta,ktore sie dobrze skleja.Ja robie bardzo dobre sledziki - pychota,rybę po grecku , no i kapuste z grochem.Acha zapomnialam o krokietach, ach juz nie wymieniam więcej potraw.Może jeszcze cos macie jakies regionalne potrawy wigilijne? dawajcie.
mleczko47
No to jesteś moją guru w tym momencie -uwielbiam groch z kapustą i oczywiście pozostałe potrawy i zamierzam sie w tym tygodniu do zrobienia tejn pierwszej potrawy. Co do pierogów jestem totalnym laikiem i zawsze polegam na mojej mamie . Tu w DE ich poprostu nie robię.
Moja kolacja wigilijna to taka trochę mieszanka - potrawy jeszcze mojej babci z Kieleckiego i trochę tych z południa , gdzie mieszkam. A z takich ciekawych - czysty barszcz z grzybami , na prawdziwym zakwasie z kaszą gryczaną , podprawiony prawdziwym olejem rzepakowym i deser wigilijny. To drożdżowe racuszki smażone na patelni , też na oleju , podawane na ciepło posypane tylko cukrem pudrem i kutia do tego. Ale w tym roku mało będzie czasu na przygotowania - jednak może sie uda zrobić wszystko.
No i musi być placek drożdżowy - najzwyklejszy. Nie można go kupić , musi być upieczony własnorecznie.Wiąże się z nim zwyczaj - nie wiem jak stary , ponoć jeszcze babci mojej babci - ale o tym bliżej Wigilii napiszę.
No i musi być placek drożdżowy - najzwyklejszy. Nie można go kupić , musi być upieczony własnorecznie.Wiąże się z nim zwyczaj - nie wiem jak stary , ponoć jeszcze babci mojej babci - ale o tym bliżej Wigilii napiszę.
Moge zdradzic moj tajemniczy przepis na pierogi
maka
jajko
lyzka masla
i Gorace mleko
sol
a farsz wg uznania
wychodza przepyszne delikatne miekkie a jeszcze zeby byla maka 405to juz calkiem super
maka
jajko
lyzka masla
i Gorace mleko
sol
a farsz wg uznania
wychodza przepyszne delikatne miekkie a jeszcze zeby byla maka 405to juz calkiem super
Trzeba jeszcze umieć zagnieść to pierogowe ciasto,a mnie sie ta sztuka nigdy nie udała
Haneczka47
Moge zdradzic moj tajemniczy przepis na pierogi
maka
jajko
lyzka masla
i Gorace mleko
sol
a farsz wg uznania
wychodza przepyszne delikatne miekkie a jeszcze zeby byla maka 405to juz calkiem super
Tłuszcz tez dodaje do ciasta ale gorące mleko? jedna partie zrobie wg Twojego przepisu.Trzeba wyprobować.
W Austrii robią takie kluski to drugiego dania.Zalewa sie mąkę gorącym mlekiem szybko wyrabić,kroi sie tak jak kopytka a pozniej szybko kulke z tego i na goraca osolona wode..Smaczne - sos do tego jakies miesko,sałate i obiad gotowy.
W Austrii robią takie kluski to drugiego dania.Zalewa sie mąkę gorącym mlekiem szybko wyrabić,kroi sie tak jak kopytka a pozniej szybko kulke z tego i na goraca osolona wode..Smaczne - sos do tego jakies miesko,sałate i obiad gotowy.
Mozah, kutie, racuchy znam- to nieodłaczny element naszej wigilii(tak nas nauczyła moja babcia), ale ten barszcz bardzo mnie zaintrygował:).. grzyby, kasza gryczana- może uchylisz rąbka tajemnicy:)?
Marta
Trzeba jeszcze umieć zagnieść to pierogowe ciasto,a mnie sie ta sztuka nigdy nie udała:-)
Ciasto pierogowe uda sie napewno - trzeba dlugo ugniatac, az zrobi sie sprężyste w tym cały szkopuł,że mało czasu na to poświęcamy.
Ciasto pierogowe wyrabiam okrywam sciereczka i musi odpoczac w tym czasie robie farsz
gotowac do wyplyniecia a do do wody kyzka oleju
gotowac do wyplyniecia a do do wody kyzka oleju
I za dlugo nie wyrabiam
Haneczka47
Ciasto pierogowe wyrabiam okrywam sciereczka i musi odpoczac w tym czasie robie farsz
gotowac do wyplyniecia a do do wody kyzka oleju
Wiesz Haneczka,tez tak robię. A w dodatku kupilam sobie silikonowy wałek do ciasta to pojdzie jak burza:)
Haneczka47
I za dlugo nie wyrabiam
No przestań:) ja wyrabiam długo i są pyszne nie rozklejaja sie a odsmazone na drugi dzień jeszcze lepsze.
Wy tak o wigilii a ja żadnych pomysłów na prezenty.... :(
Zrob na mleku wyrob normalnie ciasto niech odpocznie i sprobuj
Musi być prawdziwy zakwas - nie wiem , czy sie uda kupić bo zrobić to raczej nie - za malo czasu. A zakwas robi się z tzw wysiewek - coś jakby otręby , do kupienia we młynie - albo na targu. Zalewa sie wodą , skórka razowego chleba - i w ciepłe miejsce . Po kilku dniach to fajnie ukiśnie. Prawdziwki suszone gotuje sie , potem drobniutko kroi w kosteczkę , do zakwasu dodaje się ten wywar - tu trzeba uważać ile , grzyby , przyprawy , ząbek czosnku podsmażony na oleju .Na patelni robi się złotą zasmażkę - też na oleju rzepakowym - żadnym innym.Podprawia ale ostrożnie , nie za wiele.Kaszę grydczana gotuje się na sypko - nie może być klejąca i taką sypką dodaje do barszczu. Czym to pachnie , jak smakuje ? - Jak dzieciństwo , wspomnienia , jak dawne wigilie.