Kuchnia Niemiecka - przepisy

W zamrażarce odkryłam 4 worki,każdy po 1 kg pociętego pora_to więc dziś por na gęsto z dodatkiem serka śmietankowego i do tego pieczone ziemniaki + udka z kurczaka + reszta sałatki z selera i wszystkich warzyw co w domu mam zawsze,bo kupuję tego sporo w ciągu tyg.

Kochane/ni! Mam jutro zrobić nadziewane papryki, ale tu nie ma brytfanki czy naczynia żaroodpornego. Jest za to, wyższa patelnia z przykrywką (też wyższa, szklana). Jak myślicie, da się w niej udusić(?) te papryki. I jeszcze jedno pytanie. Pani mi mówi, że jedna wystarczy na osobę. Ja myślę, że powinny być dwie skoro dodatkiem jest tylko sałata. Wg niej i ona odpada:). Ale ja już się jej nie słucham...tylko Was?:telefon1:Buźka!

Kochane/ni! Mam jutro zrobić nadziewane papryki, ale tu nie ma brytfanki czy naczynia żaroodpornego. Jest za to, wyższa patelnia z przykrywką (też wyższa, szklana). Jak myślicie, da się w niej udusić(?) te papryki. I jeszcze jedno pytanie. Pani mi mówi, że jedna wystarczy na osobę. Ja myślę, że powinny być dwie skoro dodatkiem jest tylko sałata. Wg niej i ona odpada:). Ale ja już się jej nie słucham...tylko Was?:telefon1:Buźka!

Większość z nas gotuje jak w domu. Nasze kuchnie aż tak się nie różnią. Dopóki byłam sama z podopiecznymi to gotowałam po polsku. Pierwszy raz jestem z rodziną w pobliżu to uczą mnie różnych regionalnych potraw. Czasami zapraszają, czasami gotują, a czasami pomagają w gotowaniu. Dostałam też mini książkę kucharską w prezencie. Ja jestem niedaleko Ulm i kuchnia tutejsza (w skrócie) opiera się na mące, mleku i warzywach. Mięso jest tylko dodatkiem. Do wszystkiego micha sałaty. Mają też swoje ulubione zestawy, sadzone ze szpinakiem, kapusta kiszona z pasztetem i ichnią kasznką bez kaszy:smiech3:, spatzle z każdym sosem, soczewica na 1000 sposobów i parę innych. Podopieczna je jak odkurzacz wszystko co ugotuję bez względu na rodowód.

Jak się robi spatzle. Macie może przepis po polsku.  Będę wdzięczna za odpowiedź.

Jak się robi spatzle. Macie może przepis po polsku.  Będę wdzięczna za odpowiedź.

Niemiecki przepis na Spatzle to na 100 g mąki jedno jajko,na 200 g dwa jajka itd. Ciasto ma być dość gęste. Można przepuszczać przez maszynkę bezp. do wrzątku,albo rozsmarować na drewnianej desce i nożem zcinać prosto do wrzątku,ale to już prawdziwi kucharze umieją. Najlepiej kupić Spatzle w Lidlu ,już gotowe są naprawdę pyszne.

Ivanilko, te ścinanie nożem z deski wcale nie jest trudne. Szybko się wprawy nabiera.Ja kupiłam maszynkę do szpecli i w ogóle jej nie używam.

Ja próbowałam z deski robic ale cierpliwości mi zabrakło i w końcu wkładałam łyżeczką :hihi: Wyszły ciut za duże,ale w smaku całkiem dobre. Maszynkę dostałam w prezencie ale użyłam tylko jeden raz.

Ja robię tak- kupuję w sklepie. Córka mojej Podopiecznej robi z pół kg mąki, jajek i wody takie rzadko-gęste ciasto (wyrabia drewnianą łyżką) i potem na wrzącą wodę przepuszcza przez taką maszynkę, która wygląda jak skrzyżowanie tarki z szatkownicą. Tak się robi krótkie. Do długich jest coś podobnego do praski do ziemniaków. Ja aż tak ambitna nie jestem. Ostatnio celuję w obiady półgodzinne, góra 45 minut na przygotowanie. I dobrze mi z tym.

Bo na desce trzeba cienko dość rosmarowac ciasto, a nóż trzeba taki dopasowac, zeby dobrze przylegał do dechy i idzie. Mnie za pierwszym i drugim razem też takie nieforemne wyszły a potem już szybciutko. 
Z maszynki te szpecle to jakies całkiem do kitu.

Powinnam poćwiczyć,bo moi to kluskowi ,więc sikali by po nogach z radości jakbym własnoręcznie Spatzle zrobiła.No ale za bardzo nie ma co rozpieszczać,już i tak za dużo swobody mają,np.sernik tuz po wyjęciu z piekarnika wyżerają łyżkami i tylko dmuchają żeby się nie poparzyć :smiech3: